2019-07-2617:00
來源: 冷凍食品網 發布者：編輯大多數人印象中的玉米，還只是一款普通的農產品……
殊不知，近年來，隨著電商、微商、社區團購等各種線上平臺不斷興起，出了“村兒”的玉米也“潮”了起來成了不少平臺的引流必備品!
而且，隨著人們健康意識的加強，作為粗糧代表的糯玉米更是備受市場寵愛，一度成為爆品!
那么，結合到行業，糯玉米成為爆品的“秘訣”是啥?速凍糯玉米的發展現狀如何?廣大凍品商適合做這個產品嗎?
帶著以上這些問題，今天我們一起來探討一下!
?冷食傳媒記者丨劉圣蓉
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丨爆品“秘訣”丨
走量多競品少，糯玉米成社區團購爆品
“在社區團購上，鄭州人民最喜歡的產品就是雞蛋和糯玉米。”某社區團購平臺的鄭州業務負責人介紹，平臺上平均每天都能賣出幾百箱速凍糯玉米(每箱40根)。
△ 圖片來源：網絡
據記者調查發現，在社區團購平臺，速凍糯玉米的銷量數據確實表現搶眼。
比如興盛優選，4.8元/2個的速凍糯玉米在7月18日就賣出了445份(截至當天下午18:26的數據)。
同樣是7月18日，在十薈團上，20支/箱的黑熊掰花糯玉米售價29.9元，團出747份(截至當天下午18:23的數據)。
“糯玉米確實有作為平臺爆品的潛質——剛需、高頻。”某社區團購平臺的采購負責人介紹，“東北糯玉米的口感、甜度都比較好，絕大部分人都喜歡。比如給孩子做早餐，煮個玉米，煎個雞蛋，再來一杯牛奶，搭配完美，很適合家庭消費。”
除了走量大，“競品少”也是糯玉米的一大特點。
據了解，社區團購平臺之外，微商、電商等其他線上通路，糯玉米的銷量也很可觀。
以天貓為例，輸入“糯玉米”搜索，能找到一大批店家，排名第一的“東北農嫂”糯玉米，10支裝月銷3萬+。在京東，一家名為“閑居人”的自營店，主要銷售黑糯玉米，評價就有28萬+。
△ 圖片來源：淘寶、京東店鋪截圖
此外，在便利店、早餐店里，放置在電飯鍋或蒸箱中的糯玉米也是暢銷品。“每天早上賣一二十根沒問題。”某早餐店老板王小姐說，“3.5元一根，一般都是女孩子喜歡買。”
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丨發展現狀丨
專業廠家、品牌少，仍屬存儲型農產品
憑借走量多、競品少的自身特點，糯玉米在市場上廣受消費者歡迎。那么，更進一步分析，速凍糯玉米的發展現狀如何呢?這就要從其背后的供應端開始說起。
一
從產地流向市場，多為存儲式銷售。
在鄭州物流港經營的許先生，已經從事糯玉米批發多年。他介紹：“糯玉米主要都是從產地流向各地批發市場，存儲在廠家，各地批發商只是個中轉，然后進入餐飲、流通和家庭。”
作為區域批發商，許先生表示糯玉米在通路上一直沒多大變化，不過近年來家庭消費量在逐步增長。
眾所周知，糯玉米是便利店“有名”的鮮食產品。上海某貿易公司總經理孫先生多年來一直為連鎖便利店供應糯玉米，他也提到了其存儲式銷售這一特點。
談及給便利店的供貨方式，孫先生介紹，他所在的貿易公司先給合作的東北廠家一個預估量訂單，然后產品從東北運到上海，囤在其廠家在上海的代理商冷庫里，再做日常的配送周轉。
二
加工方式較簡單，規范廠家較少。
去年，孫先生曾到東北考察過很多糯玉米廠家。“糯玉米從田間地頭到成為商品，基本沒什么加工，作坊式粗加工，裝袋，很簡單，很難找到規范的廠家。”孫先生表示，這樣的產業狀況使很多工廠在衛生等各方面標準都比較低，難以達到大型連鎖便利店的要求。“我們合作的便利店就有第三方檢測機構去審核工廠。”
許先生也表示：“糯玉米的產地主要是東北三省，吉林、黑龍江為主，遼寧不多，還有山西等地。東北產品的特點，玉米是一年一季，5月份栽種，8月20號前后采摘。加工很簡單，就是去皮、清洗、去霉、蒸煮、速凍、包裝，大大小小的工廠都有，很難有大企業。”
(鮮食玉米的速凍技術長啥樣?點擊下方視頻查看詳情)
△ 視頻來源：騰訊視頻
三
品牌概念模糊，幾乎沒有大品牌
除了規范廠家少，幾乎沒有大品牌也是糯玉米的一個特點。“天景”曾是較為知名的玉米品牌，不過有資料顯示吉林天景食品有限公司資金鏈斷裂，去年已經處于停產狀態。
甘肅黃羊河集團食品有限公司是一家鮮食玉米規模化種植、生產的企業。據介紹，該公司年產真空保鮮糯玉米、速凍糯玉米3500萬穗，已通過綠色食品、有機食品及出口食品衛生登記注冊認證。不過知道“黃羊河”的消費者并不多。
正如郭先生所言，在社區團購平臺上，消費者喜歡哪款糯玉米，就認哪個是牌子。
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丨前景探討丨
利潤高低有爭議，通路創新是關鍵
在便利店、早餐店和線上平臺，糯玉米是備受消費者寵愛的走量產品;從產業狀況來看，糯玉米依舊是缺乏大廠家大品牌的粗加工農副產品。從利潤角度，不同通路的從業者對糯玉米的看法也不一樣。
那么，問題來了，凍品商適不適合做速凍糯玉米這一產品呢?
△ 圖片來源：網絡
作為資深凍品從業者，羅先生并不看好凍品商做糯玉米。“專業廠家少，而且只有玉米上市的時候才能做庫存，農副產品質量不統一導致標準不統一，毛利也不高，源頭供貨不穩定，走大流通的凍品商沒什么優勢。”
作為區域批發商，許先生也認為，玉米是大眾產品，主要進入相對低端的通路，利潤不會很高，而且玉米屬于一年類不可再生產品，產量受產地天氣、種植面積等的影響，價格是波動的，凍品商做要考慮到這個風險。
“我們拿貨價在1.75元/根，便利店的售價在四五元一根，利潤空間還是不錯的。”孫先生認為，最關鍵的還是產品和廠家資質都要過硬，“大型便利店進入要求都很嚴，達不到要求就很難進入比較好的銷售渠道”。
作為社區團購平臺的采購負責人，郭先生也認為糯玉米的利潤還可以。“銷量大，消費者認可產品，價格沒那么敏感。”郭先生說道。
此外，郭先生表示，相比其他凍品，速凍糯玉米的配送簡單，不容易緩化變形或變質，這也是它的一大優點。“現在做社區團購或微商的，基本沒人用冷鏈配送，都是保溫袋或干冰泡沫箱，效果也挺好。”
山東經銷商李文比較看好速凍糯玉米。“平臺引流基本就是這幾個產品——糯玉米、蜜薯、榴蓮、牛排，少不了。”李文說，做新通路比較合適，比如微商。
一位河北經銷商也表示，消費者都喜歡的產品肯定值得做，關鍵在于通過什么方式賣給消費者，一定要創新通路才行。
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