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2022-01-1210:00
來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：編輯江浙滬在內(nèi)的華東地區(qū)，不僅是中國改革開放的前沿陣地，也是中國速凍食品行業(yè)的“發(fā)源地”之一。
這里不僅有最早的速凍小籠包生產(chǎn)企業(yè)——上海南翔食品股份有限公司，也是很多臺資企業(yè)，如桂冠等進駐大陸的首站。
伴隨著速凍食品行業(yè)發(fā)展，也造就了一批行業(yè)“先驅(qū)”，他們以敏銳的眼光捕捉市場先機、躬身自行，從體制內(nèi)走出“下海經(jīng)商”，在不斷的嘗試與探索中，逐步摸索出一套“華東模式”。
日前，冷食君一行走進華東，在六天的行程中，走訪了味知香、蜀海供應(yīng)鏈、糧全其美、上海文翔食品等一批具有代表性的速凍食品生產(chǎn)、銷售企業(yè)，聽負(fù)責(zé)人講述企業(yè)發(fā)展歷程，華東速凍食品行業(yè)發(fā)展的變革。
冷凍食品傳媒 陳利娜
-第1天-
蜀海供應(yīng)鏈
華食智造創(chuàng)始人張鴻烈作為蜀海供應(yīng)鏈高級顧問，帶領(lǐng)冷食君一行參觀了蜀海供應(yīng)鏈上海研發(fā)中心，張鴻烈介紹，這里不僅是很多餐飲連鎖品牌的研發(fā)中心，同時也吸納了速凍食品設(shè)備制造企業(yè)研發(fā)中心。借助上?！爸袊瞬胖行摹钡膬?yōu)勢，聚集大批食品企業(yè)研發(fā)中心，比如，門店已過1000家的“五爺拌面”，多科電子科技有限公司等，隨著進駐的企業(yè)研發(fā)中心越來越多，顯示出越來越強大的“虹吸效應(yīng)”。
上海文翔食品有限公司
上海文翔食品有限公司是上海市最早做速凍食品銷售的企業(yè)之一，從1992年文翔食品創(chuàng)立開始算起，至今已整整三十年。
總經(jīng)理杜世平被稱為上海速凍食品界的老大哥，也被大家尊稱為“杜哥”。杜哥被大家尊敬，一是他在華東速凍食品行業(yè)的時間幾乎“無人可及”，二是杜哥度量大、格局大、酒量大，杜哥在華東凍品行業(yè)叱咤風(fēng)云，見證了這個區(qū)域的榮辱興衰，也被稱為“活化石”級的凍品人物。
-第2天-
上海升貽機械有限公司
在華東地區(qū)，速凍生產(chǎn)設(shè)備企業(yè)可以怎么做？上海升貽機械有限公司或許可以給些借鑒。這家以小型速凍米面及火鍋料設(shè)備制造生產(chǎn)為主營業(yè)務(wù)的企業(yè)，靠著對技術(shù)的鉆研，在性價比上做文章，不僅設(shè)備在國內(nèi)市場占領(lǐng)眾多速凍食品生產(chǎn)企業(yè)車間，也在國外市場頗有優(yōu)勢。
上海升貽機械有限公司總經(jīng)理孫小龍介紹，雖然是機械制造企業(yè)，但他對速凍米面制品的產(chǎn)品趨勢也比較了解，他會對很多產(chǎn)品進行對比分析，以便在這個過程中對設(shè)備改進提供靈感。
上海統(tǒng)利貿(mào)易有限公司
上海統(tǒng)利貿(mào)易有限公司是一家主要代理安井產(chǎn)品的銷售企業(yè)，他們在終端除了強大的批發(fā)功能，還自營了線下門店，如今已經(jīng)做得風(fēng)生水起。
上海南翔食品股份有限公司
若論華東速凍食品行業(yè)的發(fā)展，上海南翔食品股份有限公司絕對是一個“繞不過去”的量級存在，不僅是一個有著150年歷史的老字號品牌，也是華東地區(qū)最早生產(chǎn)速凍小籠包的食品企業(yè)。
只是世事變遷、風(fēng)云際會，上海南翔也在歷史的浮沉中幾經(jīng)變遷，從2018年新任掌門吳鋒開始接手，百年老字號煥發(fā)又一輪生機。蟄伏三年，上海南翔不僅銷售業(yè)績穩(wěn)步前進，還拓展了線下門店一百多家，吳鋒說，做百年企業(yè)的目標(biāo)不變，熬過沉淀期，就會迎來更大的爆發(fā)。
-第3天-
上海潮鄉(xiāng)源食品有限公司
上海潮鄉(xiāng)源食品有限公司在華東區(qū)域被業(yè)內(nèi)熟知并推崇，專注披薩、牛排等西式“潮品”，董事長顏乙華對產(chǎn)品品質(zhì)的把控和追求成為業(yè)內(nèi)美談。
不僅如此，顏乙華本人也很潮，不喜應(yīng)酬、專注生產(chǎn)。如他所說，創(chuàng)新是企業(yè)生存的根本，思想支配行動，想要企業(yè)長久不衰必須“應(yīng)勢而生”，“潮鄉(xiāng)源”正是在一波又一波的變革陣痛中“刮骨療毒”，才有一輪又一輪的生機。
上海亞鼎實業(yè)有限公司
如今已是“上海小餛飩”第一品牌的上海亞鼎實業(yè)有限公司，單單一款上海手工小餛飩年銷售額已經(jīng)突破2000萬元，總經(jīng)理王建明對此非常自豪。
他總結(jié)自己踩對了拍，當(dāng)年以十萬元買斷小餛飩配方的壯舉成就了今日的“亞鼎”。王建明說，做食品壁壘其實很高，做好有兩點，一是堅持品質(zhì)，二是“朋友圈”推廣。在產(chǎn)品的基礎(chǔ)上有朋友幫忙推廣，是一條完美的鏈條。
上海糧全其美食品有限公司
“糧全其美”四個字如今已是手抓餅的代名詞，但糧全其美最早做的其實是“面”，當(dāng)年面沒賣好，手抓餅卻火得一塌糊涂，才有了今日的“糧全其美”。
2004年成立，18年專注手抓餅。糧全其美負(fù)責(zé)人張陽陽介紹，糧全其美在全國已經(jīng)有6個工廠，十幾個供應(yīng)倉，因為手抓餅附加值低，輻射范圍有限，300公里配送是一個坎，這時候供應(yīng)鏈沉淀就非常重要。
未來，糧全其美希望以品牌做背書，圍繞場景發(fā)力，借助現(xiàn)有渠道，做符合特定場景的產(chǎn)品組合，更多從市場需求考慮產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
蘇州市豪的食品有限公司
蘇州市豪的食品有限公司是一家從一款“腌魚”起家的企業(yè)，作為純預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，“豪的食品”在不斷發(fā)展的過程中增加了“豬肉”分割、豬肉調(diào)理品等其他品類。
總經(jīng)理于先文信奉“扎實做企業(yè)”的傳統(tǒng)理念，在十多年的經(jīng)營中，客戶遍及全國三十多個省市，但很多事他依然選擇親力親為，他希望自己的努力能對得起父親的期望，也希望成為孩子的榜樣。
-第4天-
蘇州憶江南食品有限公司
白居易在《憶江南》中曾這樣寫道：江南好，風(fēng)景舊曾諳，日出江花紅勝火，春來江水綠如藍，能不憶江南？蘇州憶江南食品有限公司雖然并不出自此處，卻難免讓人一下子就想到這首詩。
江南好，還有一點在于有很多特產(chǎn)。蘇州憶江南食品有限公司董事長張二才介紹，憶江南就是靠著一款蘇州特產(chǎn)“湯團”打天下，從“小而美”的手工產(chǎn)品出發(fā)，避開大企業(yè)的競爭，找到了自己的生存之道。在講究品質(zhì)的同時，注重口味與健康。
舒匯食品（蘇州）有限公司
“舍得給予他人才能匯聚快樂”，是舒匯食品（蘇州）有限公司的企業(yè)準(zhǔn)則，對于舒匯來說，一款紅糖饅頭成為業(yè)內(nèi)第一品牌是最大的成功。
舒匯董事長林文介紹，不久前，李佳琦的一次直播帶貨，舒匯紅糖饅頭賣出一百多萬，很多消費者在品嘗后念念不忘，都要求再來一次直播帶貨。多年來，舒匯一直以20%的年復(fù)合增長率增長，在主打紅糖饅頭的同時，也在高品質(zhì)產(chǎn)品領(lǐng)域進行擴充。
-第5天-
無錫澳華食品有限公司
江南好，無錫也是一個特別的存在，經(jīng)濟發(fā)達，本身消費市場巨大，同時競爭壓力沒那么大。
在無錫做凍品經(jīng)銷商，無錫澳華食品有限公司絕對是最大的那家，總經(jīng)理張才秋的創(chuàng)業(yè)初衷比較簡單，但生意卻非常不簡單，以包柜的形式和無錫具有105家門店的連鎖商超“麥吉隆”合作，光每年的鋪貨費用都要1500多萬。
張才秋總結(jié)成功之道說：“感謝父母把我?guī)У竭@個地方，此外，我也很勤奮。”這就是他的成功之道。
蘇州味知香食品有限公司
已經(jīng)敲鐘上市的蘇州味知香食品有限公司，是名副其實的“預(yù)制菜第一股”。
據(jù)說，味知香上市后，市值最高時超百億元，成為很多投資者追逐的對象，但董事長夏靖卻是一個相當(dāng)?shù)驼{(diào)的人，用他的話說，把企業(yè)做好才是第一要務(wù)。
-第6天-
蘇州和諧康工業(yè)設(shè)計有限公司
當(dāng)年從承包食堂開始，蘇州和諧康工業(yè)設(shè)計有限公司總經(jīng)理邵海先在團餐領(lǐng)域積累了多年經(jīng)驗，從成本控制到中央廚房建設(shè)，在實踐操作的同時，邵海先還不忘理論總結(jié)。經(jīng)過多年探索，和諧康的設(shè)備已經(jīng)在業(yè)內(nèi)頗有市場競爭力。
南京春霞名品電子商務(wù)有限公司
南京春霞名品電子商務(wù)有限公司是南京市最大的凍品批發(fā)銷售貿(mào)易公司，從線下南京凍品批發(fā)市場最大門店，到線上覆蓋27000+終端，海歸學(xué)霸張瑋在凍品圈引領(lǐng)了潮流。
他用事實闡釋了“終端為王”的真正含義。張瑋說，互聯(lián)網(wǎng)時代需要堅持?jǐn)?shù)據(jù)化創(chuàng)新，做決定要看“數(shù)字”，而不是拍腦袋。
上海牧鮮谷食品有限公司
圍繞一頭牛做文章，上海牧鮮谷食品有限公司屬于“輕裝上陣”的牛肉生產(chǎn)企業(yè)，靠著超高的效率革命，牛肉銷量在今年牛肉價格一路飆高的大環(huán)境下，仍然保持高位增長。
董事長李洪偉介紹，作為一家定位火鍋牛肉的“單廠單品”企業(yè)，公司優(yōu)化供應(yīng)鏈，用效率提升，做無庫存企業(yè)，在打造上海模式的同時完成裂變，明年，要80%產(chǎn)品回歸“牛肉”本身，降低調(diào)理品的占比。
300000+
凍品經(jīng)銷商/渠道商/采購商50000+
凍品行業(yè)上下游企業(yè)100萬+
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