“做精做特做響‘鮮食之都’品牌，扎實(shí)推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，把泰興打造成為全國(guó)知名的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。”近日，在全國(guó)首屆預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽頒獎(jiǎng)典禮上，江蘇省泰興市委書(shū)記張坤道出了泰興角逐這一“萬(wàn)億級(jí)”產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。

關(guān)注預(yù)制菜區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今天我們一起走進(jìn)江蘇泰興，看一看搶占預(yù)制菜風(fēng)口，當(dāng)?shù)貫楹文軌虻讱馐悖?/span>

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全國(guó)首屆《預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽》

頒獎(jiǎng)盛典在泰興精彩落幕

11月9日，由中央廣播電視總臺(tái)農(nóng)業(yè)農(nóng)村節(jié)目中心聯(lián)合央視頻共同推出的全國(guó)首屆《預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽》總決賽頒獎(jiǎng)盛典在“鮮食之都”江蘇泰興圓滿(mǎn)落幕。

圖源|網(wǎng)絡(luò)  頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)悉，此次大賽分別在江西贛州、安徽淮南、山東單縣、江蘇泰興設(shè)4個(gè)分賽區(qū)，吸引了全國(guó)20多個(gè)省份的327家企業(yè)攜346道菜品前來(lái)參賽。比賽邀請(qǐng)了食品科學(xué)專(zhuān)家、烹飪大師、美食博主以及大眾評(píng)委，從還原度、健康性、方便性、創(chuàng)新性四個(gè)維度評(píng)選出“我最喜愛(ài)的預(yù)制菜”“十佳創(chuàng)新預(yù)制菜榜”“十佳預(yù)制菜美味榜”“最具地域特色預(yù)制菜”。

經(jīng)過(guò)激烈角逐，泰州市花雕熟醉蟹、白湯河豚火鍋等11道預(yù)制菜入圍獲獎(jiǎng)。其中，泰興市3家企業(yè)3種預(yù)制菜在全國(guó)首屆預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽江蘇分賽區(qū)上脫穎而出：江蘇仟美食品科技有限公司白湯河豚火鍋、江蘇邵萬(wàn)生源江食品有限公司青梅熟醉蝦入圍“十佳預(yù)制菜美味榜”，江蘇百匯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司粉肝入圍“我最喜愛(ài)的預(yù)制菜”。

在決賽現(xiàn)場(chǎng)，江蘇仟美食品科技有限公司的“白湯河豚火鍋”、江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司全資子公司鹵江南品牌的“狗攆滋味醬鴨”更是榮登“十佳預(yù)制菜創(chuàng)新榜”殊榮。

圖源|網(wǎng)絡(luò)  頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)

“堅(jiān)持用抓工業(yè)的辦法抓項(xiàng)目、抓園區(qū)的做法抓農(nóng)業(yè)，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)為主陣地，加快建設(shè)未來(lái)加工研究院，做精做特做響“鮮食之都”品牌，扎實(shí)推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，著力把泰興打造成為全國(guó)知名的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。”在全國(guó)首屆預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽頒獎(jiǎng)典禮上，江蘇省泰興市委書(shū)記張坤道出了泰興角逐這一“萬(wàn)億級(jí)”產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。

圖源|網(wǎng)絡(luò)  泰興市委書(shū)記 張坤

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“鮮食之都”“長(zhǎng)三角之胃”

泰興發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有底氣

為什么會(huì)把此次大賽總決賽和頒獎(jiǎng)典禮的最后一站放在“鮮食之都”泰興舉辦呢？

這和泰興的地理位置以及近幾年來(lái)的預(yù)制菜發(fā)展特色密切相關(guān)。

以“鮮食之都”聞名全國(guó)的泰興，位于江蘇中部、長(zhǎng)江北岸，河網(wǎng)密布，魚(yú)米之鄉(xiāng)、豐沃之地，農(nóng)用地占土地總面積68.51%，環(huán)境成就了泰興“鮮食之都”“長(zhǎng)三角之胃”的美名。

圖源|預(yù)制菜365  泰興市地理區(qū)位·示意圖

據(jù)悉，泰興有2100多年的建縣史，南唐時(shí)取“國(guó)泰民安，興邦建國(guó)”之意，取名泰興；近年來(lái)，泰興搶抓一帶一路、長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶、長(zhǎng)三角一體化發(fā)展等重大機(jī)遇，各項(xiàng)事業(yè)取得長(zhǎng)足進(jìn)步。

綜合來(lái)看，泰興可謂區(qū)位優(yōu)越、交通便捷，工業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，農(nóng)業(yè)資源豐富，良好的環(huán)境、安樂(lè)的氛圍，得以讓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，一頭連著田間地頭，一頭連著消費(fèi)者餐桌，是協(xié)同推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、制造強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略、擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略落地交匯點(diǎn)。《預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽》立足鄉(xiāng)村振興新發(fā)展點(diǎn)，是推動(dòng)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，助推農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、農(nóng)民致富增收的一次生動(dòng)實(shí)踐。

在江蘇泰興這片人文與現(xiàn)代交匯的熱土上，預(yù)制菜開(kāi)啟了味覺(jué)的巔峰對(duì)決，最終匯聚成一場(chǎng)高朋滿(mǎn)座的《預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽》頒獎(jiǎng)盛典。

當(dāng)然，提到泰興市的預(yù)制菜發(fā)展，就不得不提泰興市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

據(jù)公開(kāi)資料顯示，作為江蘇泰州市唯一國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，泰興市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園，定位一個(gè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，聚力“快食（預(yù)制菜）、鹵味、面點(diǎn)、果飲”四大產(chǎn)業(yè)集群，加快推進(jìn)建設(shè)并實(shí)體化運(yùn)營(yíng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示展銷(xiāo)中心、數(shù)字農(nóng)業(yè)管控中心、食品科創(chuàng)服務(wù)中心、農(nóng)產(chǎn)品和食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心、電商產(chǎn)業(yè)中心、冷鏈物流中心等六大中心，著力構(gòu)建“一站式”“多層次”配套服務(wù)體系，聚焦生豬和銀杏兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，圍繞“做強(qiáng)做優(yōu)生豬產(chǎn)業(yè)、做精做全銀杏產(chǎn)業(yè)、集聚現(xiàn)代生產(chǎn)要素”等八大任務(wù)。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

其中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)從2019年開(kāi)始，就已經(jīng)布局以預(yù)制菜為主賽道的快食產(chǎn)業(yè)集群，大力招引中央廚房、熟食加工、團(tuán)餐配送、餐飲配套等各門(mén)類(lèi)預(yù)制菜項(xiàng)目入駐，積極為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能，致力將園區(qū)打造成為長(zhǎng)三角地區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚的交匯熱點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)高地。

2020年，園區(qū)提出“鮮食之都”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位和“長(zhǎng)三角之胃”的區(qū)域發(fā)展目標(biāo)，由農(nóng)產(chǎn)品粗加工、初加工產(chǎn)業(yè)向鮮食產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈上下游延伸，積極打造四大產(chǎn)業(yè)集群，創(chuàng)建“五鮮食品理念”即鮮奇、鮮美、鮮潔、鮮時(shí)、鮮活。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

其中，以預(yù)制菜為主的快食產(chǎn)業(yè)集群初具規(guī)模，依托各種“采摘節(jié)”“推介會(huì)”等助力實(shí)施質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)戰(zhàn)略，全面推動(dòng)當(dāng)?shù)厥称饭I(yè)向長(zhǎng)三角乃至全國(guó)快速發(fā)展。

創(chuàng)建“鮮食之都”助力鄉(xiāng)村振興，助力鄉(xiāng)村振興壯大“鮮食之都”。“鮮食之都”以“鮮”字為標(biāo)，培養(yǎng)了一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，也吸引來(lái)一批國(guó)內(nèi)知名的龍頭企業(yè)。

據(jù)資料顯示，2022年，園區(qū)累計(jì)新簽約億元以上項(xiàng)目30個(gè)，計(jì)劃總投資69億元，其中5億元以上項(xiàng)目5個(gè)，10億元以上項(xiàng)目1個(gè)；新開(kāi)工億元以上項(xiàng)目10個(gè)，新竣工億元以上項(xiàng)目10個(gè)……

截至目前，園區(qū)已成立集聚農(nóng)產(chǎn)品精深加工及食品加工企業(yè)40家，成為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和國(guó)家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園。2022年，園區(qū)實(shí)現(xiàn)工業(yè)開(kāi)票銷(xiāo)售82億元，工商稅收收入1.77億元。

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龍頭企業(yè)抓品牌培育

打造“鮮食之都”之幟

“龍頭引領(lǐng)、‘鏈主’帶動(dòng)”已成為泰興市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)加快集聚產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的新動(dòng)能。

以上述我們提到的江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為例，其依托其全資子公司——鹵江南食品有限公司“鹵江南”品牌熟食鹵菜連鎖加盟店，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋長(zhǎng)三角地區(qū)。

圖源|網(wǎng)絡(luò)

“上午運(yùn)往冷藏庫(kù)的肉制品，下午就可以做成熟食運(yùn)往公司的各大門(mén)店銷(xiāo)售，這得益于公司與園區(qū)內(nèi)的百匯農(nóng)發(fā)、麗佳農(nóng)牧、菇本堂等企業(yè)形成了上下游供應(yīng)鏈。”江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理曾在接受采訪(fǎng)時(shí)賈偉表示，目前，企業(yè)通過(guò)縮短產(chǎn)業(yè)鏈提高了經(jīng)濟(jì)效益，也促進(jìn)了園區(qū)內(nèi)其他企業(yè)的原料消化，達(dá)到雙贏取得更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

圖源|網(wǎng)絡(luò) 工廠(chǎng)加工·示意圖

作為“鹵江南”品牌的最大供應(yīng)鏈基地，良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)讓鹵江南更堅(jiān)定了做大發(fā)展規(guī)模的信心。據(jù)悉，公司已經(jīng)建成現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間、研發(fā)中心，以及3000噸肉制品立體冷藏庫(kù)、速凍庫(kù)、食品保鮮庫(kù)和4條自動(dòng)化鹵煮生產(chǎn)線(xiàn)、1條智能化包裝分揀流水線(xiàn)。目前，鹵江南生產(chǎn)30多種鹵制品，每天產(chǎn)量近40噸，為上海、無(wú)錫、南通等地區(qū)1200多家門(mén)店供貨，銷(xiāo)售規(guī)模和門(mén)店數(shù)量位列餐桌鹵味行業(yè)全國(guó)前列。

可以說(shuō)，隨著預(yù)制菜在消費(fèi)市場(chǎng)占比持續(xù)增大，鮮食食品成為鄉(xiāng)村振興的“硬核”實(shí)力，更為泰興市食品加工企業(yè)尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)開(kāi)辟了新的路徑。

此外，在本次爭(zhēng)霸賽頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠表示，希望泰興借助本次預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽把全國(guó)預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)的目光吸引到泰興來(lái)，讓泰興在產(chǎn)業(yè)中大放光芒。深挖傳統(tǒng)美食，比如蟹黃湯包、黃橋燒餅、元麥飲等，用數(shù)字化、工廠(chǎng)化的方式把泰興的鮮味道挖掘出來(lái)；同時(shí)引進(jìn)相應(yīng)的科研院所和大專(zhuān)院校，通過(guò)科技創(chuàng)新引領(lǐng)整個(gè)泰興預(yù)制菜的技術(shù)創(chuàng)新。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員胡小松認(rèn)為，泰興的特產(chǎn)銀杏是非常有特點(diǎn)的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，銀杏可以跟很多食材搭配出一些富有營(yíng)養(yǎng)的好的美食，所以我深信泰興的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一定能夠發(fā)展得更好。

據(jù)悉，此次全國(guó)首屆預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽總決賽是推動(dòng)泰興市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)具體舉措，也是泰州即將舉辦的預(yù)制菜發(fā)展大會(huì)和泰興市金秋經(jīng)貿(mào)科技洽談會(huì)系列活動(dòng)之一。

當(dāng)一日三餐遇上預(yù)制菜，頓頓熱湯熱菜的樸素向往得以實(shí)現(xiàn)；當(dāng)泰興遇上預(yù)制菜，希望泰興市努力在融通供應(yīng)鏈、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈中進(jìn)一步擦亮“鮮食之都”品牌！

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