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自8月份以來，隨著環(huán)保督查的日益深入，漲價潮開始在速凍食品行業(yè)內(nèi)涌動，福建升隆食品有限公司、山東惠發(fā)食品有限公司、山東福春園食品科技有限公司等多家企業(yè)都陸續(xù)發(fā)出了調(diào)價或促銷政策調(diào)整通知。

追溯至上游，在本輪環(huán)保風(fēng)影響下，禽類、豬肉類原材料價格都有大幅度波動，紙箱、運費、棕櫚油、塑料等價格都出現(xiàn)了30%左右的上漲。

8 月7 日下午，中央第五環(huán)境保護督察組率先進駐四川省開展督察工作，也標(biāo)志著第四批中央環(huán)境保護督察全面啟動。隨后，督察組分別進駐吉林、山東、浙江等省，查辦環(huán)保“頑疾”，據(jù)悉，全國34 個省市自治區(qū)都在被督查之列。

此外，環(huán)保部也發(fā)布通告，要將從嚴(yán)治理“散亂污”企業(yè)作為強化督查的重點內(nèi)容之一，對無法升級改造達標(biāo)排放的企業(yè)，今年9 月底前將一律關(guān)閉。

有業(yè)內(nèi)人士稱，本輪環(huán)保風(fēng)潮為史上最嚴(yán)，并且此次環(huán)保督查不會停，重點督查將持續(xù)到年底。環(huán)保部環(huán)境督查局局長田為勇在接受媒體采訪時表示，針對“散亂污”要關(guān)停的企業(yè)，將實行“兩斷三清”，即斷水、斷電、清原料、清設(shè)備、清場地。

在這場環(huán)保高壓下，與凍品行業(yè)息息相關(guān)的養(yǎng)殖、屠宰、加工等中小企業(yè)，都面臨停產(chǎn)風(fēng)險。大規(guī)模的停產(chǎn)導(dǎo)致了原材料的價格上漲，深加工企業(yè)面臨著停產(chǎn)和成本上漲雙重難題，雞肉、鴨肉、豬肉、調(diào)理品類產(chǎn)品價格行情都出現(xiàn)了較大波動。

禽類消費淡季斷貨，行情拋物線式波動每年7、8 月份本是肉類消費淡季，行情平穩(wěn)是慣例，但今年卻劇烈震動。

從山東太合食品有限公司每日報價來看，雞產(chǎn)品近兩周呈現(xiàn)拋物線式的價格波動。其中，單凍琵琶腿LL（150~180g）從8 月14 日的10.7 元一直上漲到8 月21 日的13.4 元，這一價格高位持續(xù)到了8 月24 日，8月25 日開始下跌，8 月31 日的最新價格為10.0 元。短短半月，行情波動十分明顯。

對于其中原因，該公司一名銷售經(jīng)理認(rèn)為，8 月24 日之前的價格暴漲主要由于山東環(huán)保整改力度十分強大，中型以下的養(yǎng)殖場或屠宰生產(chǎn)工廠基本都在這波環(huán)保風(fēng)潮中關(guān)停，而廣大經(jīng)銷商面臨要為即將到來的開學(xué)季大量備貨，貨品緊缺就出現(xiàn)了價格上漲。

而經(jīng)過一周多的暴漲，在8 月25 日左右，廠家和經(jīng)銷商經(jīng)過搶貨手中已有不少的存貨，加上一些雞肉深加工小廠持續(xù)關(guān)停減少市場需求，導(dǎo)致價格下跌。

華英食品南京代理商季永軍也反映近期行情變動太大。“8 月初到8月中旬，雞大胸從10000 元/ 噸左右沖到14000~15000元/ 噸，甚至有些廠家曝出了15500 元/ 噸的高價。這價格漲得太離譜了！”

主做鴨胸、香腸等熟制產(chǎn)品，令天津順和成食品有限公司河南總代理王勇玉十分頭疼的是斷貨。

“8 月19 日，廠里發(fā)出了漲價通知，鴨胸肉一噸漲了800 元，到8 月底廠里就沒貨了。”王勇玉介紹，原本想自己承擔(dān)成本上漲，還按老價格銷售，趁著這波行情多開拓點客戶，但現(xiàn)在“手里沒貨，也沒有什么辦法”。

伴隨著禽類屠宰加工企業(yè)的停產(chǎn)和停工，上游養(yǎng)殖也出現(xiàn)了非常大的行情波動。據(jù)一位不愿具名的行業(yè)資深人士透露，山東全省中型以下的肉雞養(yǎng)殖場基本都處于關(guān)停狀態(tài)，一些肉雞養(yǎng)殖散戶更是不敢輕易采購雞苗進行補欄，這些情況直接導(dǎo)致了當(dāng)?shù)仉u苗價格出現(xiàn)大幅下跌。

據(jù)華禽網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，8 月31 日，山東菏澤地區(qū)廠家雞苗報價為0.95~1.45 元/ 羽，堪稱全國較低價；而在環(huán)保督查影響較弱的河南駐馬店地區(qū)雞苗報價為1.6~2 元/ 羽，包括河北石家莊、江蘇、安徽等雞苗主產(chǎn)區(qū)的報價均超過2 元/ 羽。

對于以上情況，一名禽業(yè)廠家負(fù)責(zé)人分析，山東為禽業(yè)主產(chǎn)區(qū)，近期環(huán)保督查力度較大，其預(yù)計接下來雞苗價格走勢將呈現(xiàn)穩(wěn)中下滑，不排除會有“拉毛蛋（中止孵化）”等情況出現(xiàn)。

與狂跌的雞苗價格相應(yīng)對的是紙箱價格的大幅攀升。鄭州信基市場禽類調(diào)理食品經(jīng)銷商王兵宏介紹，一個普通20 斤裝的紙箱，之前每個只需要3.1元左右，現(xiàn)在則上漲到4 塊多，漲幅達到了33%左右。

“中小型紙箱廠因為環(huán)保問題幾乎都處于停產(chǎn)狀態(tài)，還有些紙箱廠為了避開環(huán)保督查，只在夜晚生產(chǎn)，影響產(chǎn)量。而大型紙箱廠最近生產(chǎn)都需要開啟環(huán)保設(shè)備，一套環(huán)保設(shè)備每天的電費在5000 元以上，是一筆較大的開銷。”王兵宏反映說，目前市場上只能買到大型紙箱廠的高端產(chǎn)品，中低端紙箱很難買到。

據(jù)不完全統(tǒng)計，截止8 月31 日，8 月中已有114 家造紙廠漲價，覆蓋17 個省份，單次漲幅50-500 元/ 噸。其中，紙廠漲價數(shù)量排名前五的省份是：浙江、山東、河北、廣東、江蘇。此外，8 月有58 家紙廠先后提價2 次以上，最多者提價6 次累計漲800 元/ 噸。

近期行情波動，季永軍表示“很受傷”，他認(rèn)為短期價格暴漲讓有庫存的經(jīng)銷商得利，但不長遠(yuǎn)。“之前暴漲那段時間，我只敢小規(guī)模補補貨，主要以消耗囤貨為主，現(xiàn)在雖然價格回落了些，但還是處于高位。”

季永軍表示當(dāng)下行情只能走一步看一步：“廠家給我漲，我也只能給下游二批商和終端客戶漲價。但對于那些客情做的不是太到位的終端客戶，漲的太多他們就會換產(chǎn)品了，比較危險。”

對于禽肉行情的后期走勢，王兵宏認(rèn)為可以參考豬肉的價格走勢。他指出，禽肉走勢與豬肉息息相關(guān)，因為中國大型肉類加工企業(yè)生產(chǎn)的火腿腸以豬肉、雞大胸為主要原料，當(dāng)豬肉價格高昂時，他們多會采購雞大胸以替代。

王兵宏以雙匯為例解釋說：“雙匯每月可以消耗掉雞大胸約一萬噸，雞大胸被大量消耗，價格上漲，會帶動全線雞產(chǎn)品價格攀升。”8 月30 日到9 月1日，豬肉三天內(nèi)漲了3 元，在王兵宏看來，“這個漲幅相當(dāng)大”。因此他預(yù)計未來禽肉價格會再次上漲。

上述山東太合銷售經(jīng)理對王兵宏的觀點表示認(rèn)同。他分析：“目前的價格已經(jīng)接近谷底，隨著廣大學(xué)校的開學(xué)，庫存被使用5、6 天之后，價格很可能就會出現(xiàn)回升。”

對于紙箱價格，有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，隨著旺季的到來，9 月份紙價也會出現(xiàn)新高度。

針對近期的環(huán)保風(fēng)潮，多數(shù)凍品廠家和經(jīng)銷商認(rèn)為，這是一件對行業(yè)極其有益的事情。

“山東有太多沒有證照的小型禽肉工廠，原材料價格低時他們就開工，價格高他們就停產(chǎn)，以品質(zhì)、價格雙低來和大廠競爭，十分?jǐn)_亂市場。”王兵宏認(rèn)為，把這些小廠淘汰出局有利于行業(yè)優(yōu)化升級。

“這也提醒廣大經(jīng)銷商，今后盡量與有規(guī)模、有追求的大廠家合作，才可能規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險。”王兵宏補充說。

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原料、紙箱、運費全線上漲，中小食品企業(yè)面臨“生死劫”